アメリカンウイスキーとバーボンの違いとは？分類・原料・表示を解説

アメリカンウイスキーは、一般にアメリカ合衆国で造られるウイスキー全体を整理するための総称です。一方、Bourbon Whiskyは、米国の連邦規則で原料、蒸留度数、樽入れ度数、貯蔵樽などの具体的な条件が定められたタイプです。

したがって、Bourbonはアメリカンウイスキーに含まれますが、すべてのアメリカンウイスキーがBourbonになるわけではありません。Rye Whisky、Corn Whisky、Malt Whisky、American Single Malt Whiskyなどは、それぞれ異なる条件を持ちます。

Bourbonと表示するには、米国内で蒸留・熟成し、トウモロコシを51％以上使用する必要があります。さらに、アルコール度数80％以下で蒸留し、62.5％以下で新しい焦がしたオーク樽に入れ、瓶詰め時は40％以上とします。

通常のBourbonには一律の法定最低熟成年数がありません。一方、Straight Bourbonは2年以上、Bottled in Bondは4年以上の貯蔵が必要です。また、Kentucky BourbonやTennessee Whiskeyでは、製造地域や州法上の条件も確認します。

この記事では、アメリカンウイスキーという総称とBourbonの関係、Bourbonの法的条件、最低熟成年数に関する誤解、Straight・Kentucky・Tennessee・Bottled in Bondの表示を比較します。

注意：本記事は、アメリカンウイスキーとBourbonの分類・表示を確認するための情報です。特定の銘柄、購入方法、価格、飲み方をすすめるものではありません。米国の規則や製品表示は変更される可能性があるため、実際の商品はラベル、生産者・輸入者の公式情報、TTBなどの公的情報もご確認ください。

この記事で確認できること

アメリカンウイスキーという総称とBourbon Whiskyの位置づけ
トウモロコシ51％以上、蒸留・樽入れ・瓶詰め度数などBourbonの条件
Bourbonに一律の最低熟成年数がない理由
Bourbon、Straight Bourbon、Kentucky Bourbon、Tennessee Whiskeyの違い
年数、蒸留州、ABV・Proof、容量、事業者情報をラベルで確認する方法

基幹記事との違い：Rye、Wheat、Malt、Rye Malt、Corn、American Single Malt、Blendedなど、アメリカンウイスキー全体のタイプについては、アメリカンウイスキーとは？定義・種類・表示の見方を解説で整理しています。本記事では、アメリカンウイスキーとBourbonの違いに焦点を絞ります。

アメリカンウイスキーとBourbonの関係

アメリカンウイスキーとBourbonの違いを理解するには、米国産ウイスキー全体を整理する総称と、連邦規則で条件が定められた個別タイプを分ける必要があります。

「アメリカンウイスキー」は、一般に米国で造られるウイスキー全体を示す呼び方です。一方、Bourbon Whiskyは、原料、蒸留度数、樽入れ度数、貯蔵樽、製造地域などに具体的な条件があるタイプです。

比較項目	アメリカンウイスキー	Bourbon Whisky
位置づけ	米国産ウイスキー全体を整理する一般的な総称	米国の連邦規則で条件が定められた個別タイプ
原料	タイプによって使用する穀物と比率が異なる	トウモロコシ51％以上
蒸留時の度数	Whisky全体では95％未満。個別タイプには別の上限がある	80％以下・160プルーフ以下
樽入れ時の度数	タイプによって条件が異なる	62.5％以下・125プルーフ以下
貯蔵樽	新樽、使用済み樽、焦がした樽など、タイプによって異なる	新しい焦がしたオーク樽
最低貯蔵期間	タイプや追加表示によって異なる	通常のBourbonには一律の最低年数がない
瓶詰め時の度数	Whiskyとして40％以上	40％以上・80プルーフ以上
製造地域	一般に米国内で造られるウイスキーを示す	米国内で蒸留・熟成する
ラベル	具体的なタイプ名と製品説明を確認する	Bourbon Whiskyなどのタイプ表示を確認する

アメリカンウイスキーは個別の法定タイプではない

米国の連邦規則では、まず酒類のクラスとしてWhiskyを定義し、その中にBourbon Whisky、Rye Whisky、Wheat Whisky、Malt Whisky、Corn Whisky、American Single Malt Whiskyなどのタイプを設けています。

「アメリカンウイスキー」は、これらの米国産ウイスキーをまとめて整理するときに使われる一般的な総称です。Bourbonなどと同じ条件を持つ一つの法定タイプとして扱うものではありません。

したがって、ラベルや公式情報では「American」という言葉だけで判断せず、Bourbon、Rye、Corn、Malt、Blendedなど、具体的なタイプが表示されているかを確認します。

Bourbonは条件が定められた個別タイプ

Bourbon Whiskyは、アメリカンウイスキー全体の別名ではありません。米国産ウイスキーの中でも、トウモロコシ51％以上、新しい焦がしたオーク樽、蒸留時80％以下、樽入れ時62.5％以下などの条件を満たすタイプです。

また、Bourbonという名称は、米国外で蒸留・熟成されたウイスキーには使用できません。Bourbonは米国の特色ある製品として保護されています。

ただし、米国内の製造地域はケンタッキー州だけに限定されません。条件を満たせば、米国内のほかの州でもBourbonを製造できます。

すべてのアメリカンウイスキーがBourbonになるわけではない

米国で造られていても、Bourbonの条件を満たさないウイスキーがあります。例えば、主原料や貯蔵樽の違いによって、次のようなタイプに分かれます。

Rye Whisky：ライ麦51％以上
Wheat Whisky：小麦51％以上
Malt Whisky：モルト化大麦51％以上
Rye Malt Whisky：モルト化ライ麦51％以上
Corn Whisky：トウモロコシ80％以上
American Single Malt Whisky：モルト化大麦100％
Blended Whisky：Straight Whisky、ほかのWhisky、Neutral Spiritsなどの構成条件を確認するタイプ

これらはBourbonより上位・下位という関係ではありません。原料、蒸留方法、貯蔵樽、原酒構成などが異なる別のタイプです。

各タイプの詳しい条件は、アメリカンウイスキーとは？定義・種類・表示の見方を解説で比較しています。

BourbonとKentucky Bourbonも分けて確認する

Bourbonは米国内で条件を満たせば製造できるため、ケンタッキー州だけのウイスキーではありません。

一方、Kentucky Bourbon Whiskyと表示する場合は、ケンタッキー州内で蒸留し、Bourbonに必要な貯蔵も同州内で行う必要があります。州名は単なるブランドイメージではなく、蒸留・貯蔵地域を確認する表示です。

ラベルでは、Bourbon WhiskyとKentucky Bourbon Whiskyを分け、蒸留州、蒸留所、瓶詰め業者の所在地も確認します。瓶詰め場所が、蒸留・貯蔵した州と同じとは限りません。

Bourbon Whiskyの法的条件

Bourbon Whiskyは、単にトウモロコシを使用した米国産ウイスキーではありません。原料の割合、蒸留度数、樽に入れるときの度数、樽の種類、生産地、瓶詰め時の度数などに条件があります。

確認項目	Bourbon Whiskyの条件	確認上の注意
生産地	米国内で蒸留・貯蔵する	ケンタッキー州だけに限定されない
主原料	発酵させる穀物原料の51％以上がトウモロコシ	100％トウモロコシである必要はない
蒸留度数	160プルーフ以下（アルコール度数80％以下）	完成品の度数とは異なる
樽入れ時の度数	125プルーフ以下（アルコール度数62.5％以下）	蒸留時の上限とは別の基準
貯蔵する樽	内側を焦がした新しいオーク樽	使用済み樽を基本条件とはしない
最低貯蔵期間	通常のBourbonには一律の最低期間がない	Straight Bourbonは2年以上
瓶詰め時の度数	80プルーフ以上（アルコール度数40％以上）	ラベルではABVや％表示も確認する
着色・香味調整	着色料、香味料、ブレンディング材料は認められない	Blended Bourbonなど別の表示基準と混同しない

米国内で蒸留・貯蔵する

「Bourbon」という名称は、米国内で蒸留・貯蔵されたウイスキーに使用します。米国外で造られたウイスキーに、Bourbonというタイプ名を使用することはできません。

ただし、生産地はケンタッキー州だけに限定されていません。米国の法的条件を満たせば、ほかの州で造られた製品もBourbon Whiskyに該当します。

トウモロコシを51％以上使用する

Bourbon Whiskyは、発酵させる穀物原料のうち、トウモロコシを51％以上使用します。

残りの原料には、ライ麦、小麦、大麦麦芽などを使用できます。トウモロコシを100％使用することや、特定の副原料を使用することは、Bourbon共通の条件ではありません。

80％以下で蒸留し、62.5％以下で樽に入れる

蒸留時のアルコール度数は80％以下、160プルーフ以下です。さらに、樽に入れる時点では、アルコール度数62.5％以下、125プルーフ以下である必要があります。

蒸留時、樽入れ時、瓶詰め時には、それぞれ異なる度数基準があります。「80％以下」と「62.5％以下」は同じ工程を示す数字ではありません。

内側を焦がした新しいオーク樽で貯蔵する

Bourbon Whiskyは、内側を焦がした新しいオーク樽で貯蔵します。新しい樽とは、Bourbonなどの貯蔵に使用されたことがない樽を指します。

使用済み樽で貯蔵しただけでは、Bourbon Whiskyの樽条件を満たしません。樽の産地や容量については、Bourbon共通の連邦基準として一律の指定はありません。

瓶詰め時は40％以上にする

瓶詰め時のアルコール度数は40％以上、80プルーフ以上です。米国ではプルーフ表示も使用され、米国式のプルーフはアルコール度数の2倍に相当します。

40％ ABV＝80プルーフ
50％ ABV＝100プルーフ
62.5％ ABV＝125プルーフ

樽出しの度数と、加水などを経た瓶詰め時の度数は同じとは限りません。実際の商品では、ラベルに表示されたABVまたは％とプルーフを確認します。

通常のBourbonには一律の最低貯蔵期間がない

通常の「Bourbon Whisky」には、一律の最低貯蔵期間が定められていません。内側を焦がした新しいオーク樽で貯蔵する必要はありますが、Bourbonがすべて2年以上熟成されているという意味ではありません。

2年以上という条件は、「Straight Bourbon Whisky」に使用される基準です。また、4年未満のウイスキーには、原則として年数表示が必要です。複数の原酒を使用する場合、年数表示は最も若いウイスキーを基準にします。

Bourbonに必要でない条件を整理する

次の条件は、Bourbon Whisky全体に共通する必須条件ではありません。

ケンタッキー州だけで生産すること
トウモロコシを100％使用すること
2年以上貯蔵すること
4年以上貯蔵すること
100プルーフで瓶詰めすること
単一の蒸留所や単一の樽だけで造ること

「2年以上」はStraight Bourbon、「4年以上・100プルーフ」などはBottled in Bondに関係する条件です。通常のBourbonと追加表示の条件を分けることで、ラベルの意味を正確に確認できます。

Bourbonのラベル表示を見分ける

Bourbonのラベルでは、商品名だけでなく、タイプ名、追加表示、年数、蒸留州、アルコール度数、容量、事業者情報を分けて確認します。

「Straight」「Kentucky」「Tennessee」「Bottled in Bond」は、同じ意味の品質表示ではありません。それぞれ生産地、貯蔵期間、製法、瓶詰め条件など、異なる情報を示します。

表示	主な意味	最低貯蔵期間	確認上の注意
Bourbon Whisky	トウモロコシ51％以上など、Bourbonの基本条件を満たす	一律の最低期間なし	2年以上とは限らない
Straight Bourbon Whisky	Bourbonの条件を満たし、内側を焦がした新しいオーク樽で2年以上貯蔵する	2年以上	着色料、香味料、ブレンディング材料は使用できない
Kentucky Bourbon Whisky	ケンタッキー州で蒸留し、必要な貯蔵も同州で行ったBourbon	Bourbonの基準による	Bourbon全体がケンタッキー州限定という意味ではない
Tennessee Whiskey	テネシー州法の生産地・原料・蒸留・樽・製法条件を満たす	州法上の一律の最低期間なし	原則として貯蔵前にメープル炭でろ過する
Bottled in Bond	同じ蒸留者・蒸留所・蒸留期などの条件を満たし、100プルーフで瓶詰めする	4年以上	Bourbonだけに限定された表示ではない

1．Bourbon Whiskyのタイプ名を確認する

最初に「Bourbon Whisky」または「Bourbon Whiskey」というタイプ名を確認します。米国の規則では、WhiskyとWhiskeyのどちらの綴りも使用できます。

「American Whiskey」という一般的な表現やブランド名だけでは、Bourbonに該当するとは判断できません。Bourbon、Straight Bourbonなど、法的なタイプを示す表示を確認します。

2．Straightの有無を確認する

「Straight Bourbon Whisky」と表示するには、Bourbonの基本条件に加えて、内側を焦がした新しいオーク樽で2年以上貯蔵する必要があります。

Straightは単に「ストレートで飲む」という飲み方を示す言葉ではありません。米国法上の製造・貯蔵基準に関係する追加表示です。

Bourbon Whisky：一律の最低貯蔵期間なし
Straight Bourbon Whisky：2年以上貯蔵

Straightの表示がないことだけを理由に、Bourbonではないと判断することはできません。

3．年数表示を確認する

4年未満のウイスキーには、原則として年数表示が必要です。Bourbonを含む複数の原酒を使用する場合、表示する年数は最も若いウイスキーを基準にします。

例えば、異なる年数の原酒を組み合わせた製品に「4 years old」と表示する場合、使用される最も若いウイスキーが4年以上貯蔵されている必要があります。平均貯蔵年数を示す表示ではありません。

4年以上のウイスキーでは年数表示が省略される場合があります。そのため、年数表示がないことだけから、貯蔵期間が短いとは判断できません。

4．Kentuckyの表示を確認する

州名をタイプ名の一部として「Kentucky Bourbon Whisky」と表示する場合、ケンタッキー州で蒸留し、Bourbonに必要な貯蔵も同州で行う必要があります。

ケンタッキー州で瓶詰めしただけでは、Kentucky Bourbonを示す根拠にはなりません。ラベル上の「Distilled in Kentucky」「Distilled and Bottled by」「Bottled by」などの表現を分けて確認します。

Distilled by：蒸留者・蒸留場所に関する表示
Bottled by：瓶詰め業者・瓶詰め場所に関する表示
Produced by：加工などを行った事業者に関する表示

蒸留、貯蔵、加工、瓶詰めは、同じ事業者や場所で行われるとは限りません。

5．Tennessee Whiskeyの表示を確認する

Tennessee Whiskeyは、テネシー州法に基づく表示です。主な条件には、テネシー州での製造、トウモロコシ51％以上、80％以下での蒸留、62.5％以下での樽入れ、内側を焦がした新しいオーク樽での州内貯蔵、瓶詰め時40％以上があります。

さらに、原則として貯蔵前にメープル炭でろ過する工程が必要です。ただし、州法にはこの工程に関する限定的な例外規定があります。

Tennessee WhiskeyとBourbonは共通する数値条件が多くありますが、ラベル上では同じタイプ名として扱わず、表示された名称と生産地をそのまま確認します。

6．Bottled in Bondの表示を確認する

「Bottled in Bond」「Bonded」などの表示には、Bourbonとは別の追加条件があります。主な条件は次のとおりです。

同じ種類の蒸留酒で構成する
同じ蒸留者が同じ蒸留所で造る
同じ蒸留期に蒸留する
木製容器で4年以上貯蔵する
水による度数調整など、認められた範囲以外で性質を変えない
アルコール度数50％、100プルーフで瓶詰めする
蒸留所名と蒸留・瓶詰め施設の番号を表示する

Bottled in BondはBourbon専用の分類ではありません。Bourbonが条件を満たした場合は、「Bottled in Bond Bourbon」などとして表示できます。

7．度数・容量・事業者情報を確認する

最後に、アルコール度数、プルーフ、容量、蒸留州、事業者名と住所を確認します。

確認する表示	確認できる内容	注意点
ABV・％	瓶詰め時のアルコール度数	Bourbonは40％以上
Proof	米国式の度数表示	一般にABVの2倍
Net Contents	容器の内容量	度数や年数とは別の情報
State of Distillation	最初に蒸留した州	瓶詰め場所と同じとは限らない
Distilled by	蒸留者と所在地	ブランド所有者とは限らない
Bottled by	瓶詰め業者と所在地	蒸留場所を示すとは限らない

表ラベルだけで判断しにくい場合は、裏ラベル、外箱、輸入者表示、生産者の公式情報も確認します。タイプ名、追加表示、生産地、年数、度数を順番に見ることで、宣伝表現と法的な表示を分けて整理できます。

まとめ：Bourbonは法的条件と追加表示を分けて確認する

アメリカンウイスキーは、米国産ウイスキー全体を説明するときに使われる一般的な呼び方です。
Bourbon Whiskyは、米国法で原料、蒸留度数、樽入れ度数、貯蔵樽などの条件が定められたタイプです。
発酵させる穀物原料のうち、トウモロコシを51％以上使用します。
80％以下で蒸留し、62.5％以下で内側を焦がした新しいオーク樽に入れます。
瓶詰め時のアルコール度数は40％以上です。
通常のBourbonには一律の最低貯蔵期間がなく、Straight Bourbonは2年以上貯蔵します。
4年未満のウイスキーには原則として年数表示が必要で、複数の原酒を使う場合は最も若いウイスキーが基準です。
Kentucky、Tennessee、Bottled in Bondは、それぞれ生産地、製法、貯蔵期間、瓶詰め度数などに関係する追加表示です。

すべてのアメリカンウイスキーがBourbonに該当するわけではありません。また、Bourbonがすべてケンタッキー州で造られ、2年以上貯蔵されているわけでもありません。

実際の商品では、Bourbon Whiskyというタイプ名を確認したうえで、Straight、年数、蒸留州、アルコール度数、容量、蒸留者・瓶詰め業者などの表示を順番に確認すると、法的な位置づけを整理しやすくなります。

この記事の調査方針

本記事では、アメリカンウイスキーとBourbon Whiskyの関係を、品質、価格、人気、香味の優劣ではなく、米国の法令における分類、原料、蒸留度数、樽入れ度数、貯蔵樽、瓶詰め度数、年数表示から整理しました。

Bourbon、Straight Bourbon、Bottled in Bondについては、27 CFR Part 5の現行規則を確認しました。タイプ名、年数、蒸留州、事業者、アルコール度数、容量などの表示については、eCFRとAlcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau（TTB）の公開情報を参照しています。

Kentuckyの表示については、州名をタイプ名に使用する場合の連邦規則を確認しました。Tennessee Whiskeyについては、Bourbonと共通する条件だけで判断せず、Tennessee Code §57-2-106に定められた生産地、原料、蒸留、樽、メープル炭ろ過、瓶詰め度数の条件を確認しました。

法令や表示ガイダンスは改定される可能性があります。実際の商品については、表ラベルだけでなく、裏ラベル、外箱、生産者・瓶詰め業者・輸入者の公式情報もあわせてご確認ください。

参考情報一覧

eCFR「27 CFR §5.143 Whisky」：Whiskyの定義、Bourbon WhiskyとStraight Bourbon Whiskyの原料、蒸留度数、貯蔵条件、添加物、米国内での蒸留・貯蔵条件を確認しました。
eCFR「27 CFR §5.63 Mandatory label information」：タイプ名、アルコール度数、事業者名、容量、年数、蒸留州などの必須表示を確認しました。
eCFR「27 CFR §5.66 Name and address」：蒸留者・瓶詰め業者の名称と住所、蒸留州、州名をタイプ名に使用する条件を確認しました。
eCFR「27 CFR §5.74 Statements of age, storage, and percentage」：4年未満のウイスキーに関する年数表示と、最も若いウイスキーを基準にする規則を確認しました。
eCFR「27 CFR §5.88 Bottled in bond」：蒸留者、蒸留所、蒸留期、4年以上の貯蔵、100プルーフでの瓶詰めなどの条件を確認しました。
TTB「Distilled Spirits Labeling」：米国で販売される蒸留酒のタイプ名、度数、年数、容量、事業者情報などのラベル確認項目を参照しました。
Tennessee Code §57-2-106「Restrictions on labeling of intoxicating liquors as Tennessee whiskeys」：Tennessee Whiskeyの生産地、原料、蒸留度数、樽、メープル炭ろ過、樽入れ度数、瓶詰め度数を確認しました。

参考情報は、2026年8月28日時点で公開されている内容を確認しています。

更新履歴

2025年11月29日：記事を公開しました。
2026年6月15日：アメリカンウイスキーとバーボンの定義、原料、製法、表示に関する内容を見直しました。
2026年8月28日：記事の役割をアメリカンウイスキーとBourbonの比較に整理し、法的条件、Straight、年数表示、Kentucky、Tennessee、Bottled in Bond、ラベル確認手順、関連記事、参考情報を全面的に修正しました。