アメリカンウイスキーとバーボンの違いとは？定義・原料・熟成樽を解説

こんにちは。

ウイスキーガイド、運営者の「のい」です。

アメリカンウイスキーは、アメリカ合衆国で造られるウイスキーの総称です。

その中でもバーボンは、原料、製造地、熟成容器、蒸留度数などの条件を満たす特定の分類として扱われます。

つまり、バーボンはアメリカンウイスキーの一種ですが、すべてのアメリカンウイスキーがバーボンというわけではありません。

ライウイスキー、コーンウイスキー、モルトウイスキー、アメリカンブレンデッドウイスキーなど、それぞれに異なる定義や表示上の条件があります。

この記事では、アメリカンウイスキーとバーボンの違いを、定義、原料比率、熟成樽、テネシーウイスキーとの関係、ライウイスキーやコーンウイスキーとの分類、ラベルで確認したい項目から整理します。

特定の銘柄や飲み方をすすめるものではなく、アメリカンウイスキーの分類と表示を理解するための基礎情報としてまとめています。

アメリカンウイスキーとバーボンの違いを定義から解説

まずは、アメリカンウイスキーとバーボンの関係を整理します。

アメリカンウイスキーは、アメリカで造られるウイスキー全体を指す広い分類です。

その中に、バーボン、ライウイスキー、コーンウイスキー、モルトウイスキー、アメリカンブレンデッドウイスキーなどの分類があります。

一方、バーボンはアメリカンウイスキーの中でも、原料の51％以上にトウモロコシを使うこと、新しい焦がしたオーク容器で熟成することなど、特定の条件を満たすものです。

以下では、まず全体の分類を確認したうえで、バーボンの条件を詳しく見ていきます。

アメリカンウイスキーの主な分類

アメリカンウイスキーには、バーボンだけでなく、ライウイスキー、コーンウイスキー、モルトウイスキー、アメリカンブレンデッドウイスキーなど、複数の分類があります。

これらは主に、原料比率、熟成容器、ブレンドの有無などによって区別されます。

ここで重要なのは、アメリカンウイスキーという大きな分類の中に、バーボンなどの個別分類が含まれるという点です。

ラベルを確認するときは、American Whiskeyと書かれているか、Bourbon、Rye、Corn、Blendedなどの具体的な分類が書かれているかを分けて見る必要があります。

※上記は一般的な整理です。実際の表示や分類は、製品ラベルや米国の規則をご確認ください。

バーボンを名乗るための主な条件

ウイスキーガイド　イメージ

バーボンは、アメリカンウイスキーの中でも特定の条件を満たす分類です。

単にアメリカで造られているだけでは、バーボンと表示することはできません。

主な条件として、アメリカ国内で製造されること、原料の51％以上にトウモロコシを使うこと、新しい焦がしたオーク容器で熟成すること、蒸留度数や樽詰め度数の上限を守ること、水以外の添加物を使わないことなどがあります。

以下の表では、バーボンの表示を確認するときに見ておきたい主な条件を整理します。

テネシーウイスキーとバーボンの表示上の違い

アメリカンウイスキーを理解するとき、バーボンとテネシーウイスキーの関係も確認しておくと整理しやすくなります。

テネシーウイスキーは、バーボンに近い条件を満たしながら、テネシー州で製造されることや、リンカーン郡製法と呼ばれる工程が関係する分類として説明されます。

製品によっては、BourbonではなくTennessee Whiskeyと表示される場合があります。

これは、品質の優劣ではなく、製造地や製法、ブランド側の表示方針に関係するものです。

分類を確認するときは、有名銘柄かどうかではなく、ラベル上のBourbon、Tennessee Whiskey、Straight Bourbonなどの表示と、メーカー公式情報を確認することが大切です。

ライウイスキーやコーンウイスキーとの分類上の違い

バーボンと混同されやすい分類に、ライウイスキーとコーンウイスキーがあります。

いずれもアメリカンウイスキーの分類ですが、主原料の比率や熟成容器の条件が異なります。

ライウイスキーは、ライ麦を51％以上使用する分類です。

一方、コーンウイスキーは、トウモロコシを80％以上使用する分類です。

バーボンもトウモロコシを多く使いますが、原料比率と熟成容器の条件が異なります。

以下の表では、バーボン、ライウイスキー、コーンウイスキーの主な違いを整理します。

アメリカンウイスキーとバーボンをラベルで見分けるポイント

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アメリカンウイスキーとバーボンを比較するときは、銘柄名や味の印象だけでなく、ラベル上の表示を確認することが大切です。

American Whiskey、Bourbon、Straight Bourbon、Rye Whiskey、Corn Whiskey、Tennessee Whiskey、Blended Whiskeyなどの表示は、分類を理解する手がかりになります。

特に、バーボンはアメリカンウイスキーの一種ですが、Bourbonと表示するためには、トウモロコシ51％以上、新しい焦がしたオーク容器、水以外の添加物を加えないことなど、特定の条件を満たす必要があります。

また、Tennessee WhiskeyやBlended Whiskeyなど、バーボンと近い印象を持たれやすい分類もあります。

分類を確認するときは、ラベル表示と公式情報を合わせて見ることが大切です。

まとめ：バーボンはアメリカンウイスキーの一分類として理解する

アメリカンウイスキーとバーボンの違いを理解するときは、まず分類の関係を整理することが大切です。

アメリカンウイスキーは大きなカテゴリーであり、バーボンはその中の一分類です。

本記事では、特定の銘柄や飲み方をすすめるのではなく、アメリカンウイスキーとバーボンの分類や表示を理解するための基礎情報として整理しました。

実際の製品を確認する場合は、ラベル表示、メーカー公式情報、米国の規則を合わせて確認してください。

この記事の調査方針

本記事では、アメリカンウイスキーとバーボンの違いについて、米国の蒸留酒表示基準、ウイスキーの分類、原料比率、熟成容器、ラベル表示を中心に整理しています。

本記事は、特定の銘柄、購入方法、飲み方をすすめるものではありません。アメリカンウイスキーとバーボンの分類や表示を理解するための基礎情報としてまとめています。

参考情報一覧

• eCFR 27 CFR § 5.143 - Whisky
  ：米国におけるウイスキー分類、バーボン、ライ、コーン、ブレンデッドなどの基準を確認するために参考にしました。
• 27 CFR § 5.143 - Whisky
  ：米国のウイスキー分類と表示条件を確認するために参考にしました。
• eCFR Title 27 Part 5 Subpart I - Standards of Identity for Distilled Spirits
  ：蒸留酒の同一性基準を確認するために参考にしました。
• Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau
  ：米国の蒸留酒分類・表示に関する情報を確認するために参考にしました。
• 厚生労働省
  ：飲酒に関する健康情報を確認するために参考にしました。

更新履歴

• 2025年11月29日：記事を公開しました。
• 2026年5月：アメリカンウイスキーとバーボンの定義、分類、ラベル確認ポイント、参考情報を見直しました。